In elke aflevering bezoekt en beoordeelt de gevierde hotelier Ruth Watson de locatie van een gepland hotel, pension of bed and breakfast, en biedt advies en ondersteuning aan de nieuwe eigenaar(s). Watson identificeert zwakke punten in de voorbereidingen van de nieuwe vestigingen en stuurt de nieuwe eigenaren vervolgens naar verschillende hotels in het Verenigd Koninkrijk om hun vaardigheden te verbeteren. Elke aflevering culmineert meestal in het nieuwe hotel dat in het geheim wordt geïnspecteerd en beoordeeld door een reisbureau of reisschrijver.
 | Seizoen 1 Aflevering 1 Creeting House, Suffolk Datum: 2009-09-30 Lengte: 60 min |
| Seizoen 1 Aflevering 2 Stubton Hall, East Midlands Datum: 2009-10-07 Lengte: 60 min |
| Seizoen 1 Aflevering 3 The Blackpool Hotel Datum: 2009-10-14 Lengte: 60 min |
| Seizoen 1 Aflevering 4 Icon Hotel, Luton Datum: 2009-10-21 Lengte: 60 min |
| Seizoen 1 Aflevering 5 The Reading Rooms, Margate Datum: 2009-10-28 Lengte: 60 min |
| Seizoen 1 Aflevering 6 The Royal, Clacton Datum: 2009-11-04 Lengte: 60 min |
